Crema de Chicharrón Crujiente

Crema de Chicharrón Crujiente

En el corazón de esta crema se encuentra uno de los sabores más entrañables de la cocina mexicana: el chicharrón crujiente. Su sabor intenso se suaviza al fusionarse con jitomates maduros, caldo casero y un toque de leche evaporada, dando como resultado una textura...
Frijoles puercos

Frijoles puercos

Ingredientes (6 porciones aprox.) 3 tazas de frijoles cocidos (de preferencia bayos o pintos, con algo de caldo) 1 taza de chorizo (de buena calidad) 1/2 taza de jamón picado (opcional) 1/2 taza de tocino picado (opcional) 1/2 cebolla blanca picada 1 diente de ajo...
Crema de Chicharrón Crujiente

Sopa Tarasca

Para la sopa: 3 jitomates grandes maduros 1 diente de ajo 1/4 de cebolla 2 chiles pasilla (sin semillas ni venas) 1 taza de frijoles negros cocidos (pueden ser refritos) 3 tazas de caldo de pollo o vegetal 1 cucharada de aceite (puede ser de oliva o vegetal) Sal al...