Tamales Canarios
🌿Ingredientes (para 25 tamales) • 250 g de harina de arroz • 250 g de azúcar • 1 cucharadita de polvo para hornear • 200 g de manteca de cerdo (batida hasta esponjar) • 6 yemas de huevo • 2 claras de huevo (a punto de turrón) • 1 taza de leche entera • 1 cucharada de...
Tostaditas de frijoles en chicharrón
🌿Ingredientes (para 4 tostadas): • 4 piezas de Chicharrón Delgado (en forma entera y plana) • 1 taza de frijoles bayos refritos (de preferencia caseros) • 1 aguacate maduro • 2 cucharadas de crema o yogur natural sin azúcar • Jugo de ½ limón • 1 cucharada de aceite de...
Frijoles puercos
Ingredientes (6 porciones aprox.) 3 tazas de frijoles cocidos (de preferencia bayos o pintos, con algo de caldo) 1 taza de chorizo (de buena calidad) 1/2 taza de jamón picado (opcional) 1/2 taza de tocino picado (opcional) 1/2 cebolla blanca picada 1 diente de ajo...
Sopa Tarasca
Para la sopa: 3 jitomates grandes maduros 1 diente de ajo 1/4 de cebolla 2 chiles pasilla (sin semillas ni venas) 1 taza de frijoles negros cocidos (pueden ser refritos) 3 tazas de caldo de pollo o vegetal 1 cucharada de aceite (puede ser de oliva o vegetal) Sal al...
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