¡Impactante! El secreto revelado, como se hace el Chicharrón de Cerdo TIPO Norteño, AL ESTILO DEL NORTE DE MÉXICO quedaras impactado.

El chicharrón de cerdo es un delicioso aperitivo que se prepara a partir de la piel y grasa del cerdo. Aquí te proporcionaré una receta básica sobre cómo hacer un chicharrón de cerdo en casa. Ten en cuenta que este es un plato frito y debes tomar precauciones al manipular aceite caliente.

Ingredientes:

500 gramos panceta de cerdo fresca y limpia, también puedes utilizar cachete o papada de cerdo.

½ Litro de leche entera de vaca

Sal al gusto

2 Kg Manteca de Cerdo Blanca o puedes sustituir por aceite de cocina.

Opcionales: ajo en polvo, pimentón, comino u otras especias según tu preferencia.

Preparación de la piel de cerdo:

Lava la piel de cerdo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Limpia las impurezas y residuos de sangre.

Corte:

Corta la piel de cerdo en tiras de aproximadamente media y una pulgada de espesor aproximadamente. Asegúrate de que las piezas tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

Marinar:

Mezcla el ½ litro de leche con ajo el polvo, pimentón, sal y las especies de tu preferencia, sumerge tus tiras y deja marinar por aproximadamente dos a cuatro horas en el refrigerador para un mejor sabor.

Fritura:

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora a una temperatura de alrededor de 180°C (350°F).

Con cuidado, agrega las tiras o cuadrados de piel de cerdo en la manteca caliente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que los chicharrones se cocinen de manera uniforme.

Fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Esto puede tomar aproximadamente 50 minutos, es importante estar moviendo constantemente.

Drenaje:

Retira los chicharrones con un colador de acero y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir:

Deja que los chicharrones se enfríen un poco antes de servir. Son ideales como aperitivo o acompañamiento.

¡Disfruta de tus chicharrones de cerdo caseros!